Manger local : Luke, La Nouvelle-Orléans, Louisiane

Pâté de foies de lapin et de poulet de Louisiane, parfumé à la truffe, avec des croûtons de pain de campagne, Luke, La Nouvelle-Orléans, Louisiane

 
Après une promenade matinale de plus de 10 000 pas dans le Quartier français, nous sommes allés prendre un brunch au restaurant Luke, situé juste à l'ouest du Quartier. Nous étions très contents d'avoir réservé, car ce restaurant est très prisé des habitants de la ville et beaucoup d'entre eux y prenaient leur brunch avant de se rendre au match de football américain des New Orleans Saints, comptant pour les play-offs de la NFL, prévu plus tard dans l'après-midi.
 

Chair de crabe en gros morceaux, Luke, La Nouvelle-Orléans, Louisiane

 
« Luke est une brasserie d’inspiration créole située au cœur du quartier des affaires de La Nouvelle-Orléans, sur la célèbre avenue Saint-Charles, à deux pas du quartier français. Une ambiance animée règne autour du bar à fruits de mer, qui propose les fruits de mer et les huîtres les plus frais, approvisionnés quotidiennement depuis le golfe du Mexique.  Le chef Erick Loos est aux commandes de la cuisine et propose des plats mettant en valeur les produits des fournisseurs locaux et des marchés fermiers. Derrière le bar, une sélection de cocktails spéciaux créés par les barmen est proposée, aux côtés d’une carte de vins soigneusement sélectionnés provenant du monde entier et de bières artisanales locales… Erik Loos IV est actuellement le chef exécutif du restaurant Luke, qui rend hommage aux grandes brasseries franco-allemandes d’antan qui régnaient autrefois sur la Nouvelle-Orléans.  Depuis son ouverture en 2007, le Luke a été salué parCondé Nast Traveler,Travel + Leisure etThe Times-Picayune, qui a loué le restaurant pour ses « touches culinaires d’une simplicité désarmante et ses plats copieux qui satisfont bien plus que le simple appétit ». –www.lukeneworleans.com
 

Crevettes géantes de Louisiane « En cocotte », gruau de maïs au fromage et au piment jalapeño rôti, saucisse à l’andouille et à l’oignon vert, Luke, La Nouvelle-Orléans, Louisiane

Huîtres farcies au beurre de cacahuète et à la confiture, crevettes du Golfe et crabe bleu, Luke, La Nouvelle-Orléans, Louisiane