Un viaje por los sabores del mundo: excelencia gastronómica a bordo The World

Desde chefs invitados de renombre mundial hasta ingredientes para cócteles de origen local

FORT LAUDERDALE, FLORIDA – Innovadoras creaciones gastronómicas que deleitan el paladar. Una extraordinaria maestría en la elaboración de platos de la cocina internacional con los ingredientes locales más frescos. Una galardonada carta de vinos procedentes de las mejores regiones vinícolas del mundo. Esta pasión, creatividad y entusiasmo sin igual es lo que distingue y define la experiencia gastronómica a bordo The World, el yate residencial de propiedad privada más grande del mundo.

Restaurantes y opciones gastronómicas

Para las 150 familias procedentes de 20 países que consideran The World su hogar, la calidad y la variedad de sus alimentos y bebidas, así como el alto nivel de servicio que se ofrece, revisten la máxima importancia. Los residentes pueden elegir entre una gran variedad de restaurantes a bordo, desde alta cocina hasta opciones informales o para llevar. Los cuatro restaurantes principales del barco son:

• East: cocina asiática ecléctica que ofrece sushi, sashimi y especialidades panasiáticas (tailandesas, japonesas, chinas, coreanas, vietnamitas e indias); productos de origen local y seleccionados a mano en los mercados de la zona; algunas mesas cuentan con platos giratorios extraíbles para comer al estilo familiar.
• Marina: asador contemporáneo, marisco fresco y caviar presentados con un toque internacional; la «Mesa del Chef» ofrece la posibilidad de ver cómo se preparan ostras frescas, marisco y jamón ibérico recién cortado; es el restaurante más grande; lugar ideal para celebrar grandes eventos (cumpleaños) y noches temáticas (Moulin Rouge, bailes de máscaras).
• Portraits: gastronomía de alto nivel, alta cocina con el nivel de una estrella Michelin; diseño de inspiración art déco con materiales exquisitos como el mármol de Carrara, el ébano y el nácar; tres tipos de servicio: Truly Portraits (formal), Simply Portraits (elegante e informal) y Portraits Bistro (elegante e informal); espacios privados para acoger a grupos en eventos privados; bodega personalizada con control de temperatura; obra de arte adornada con joyas de la artista sudamericana Nina Suriel; obra de la artista sueca Nathalie Edemont que representa a una mujer con flores.
• Tides: cocina mediterránea con un toque del norte de Italia.

También hay locales más informales:

• Fredy’s Deli: ofrece cuatro secciones especializadas distintas. Los residentes pueden hacer su pedido en Fredy’s a través de Internet o por teléfono para que se lo entreguen a domicilio. Hay disponible una amplia variedad de alimentos y bebidas para los residentes que disfrutan cocinando en sus apartamentos. Los productos se pueden pedir a bordo o reservar con antelación antes del embarque, y se entregarán en su residencia a su regreso al barco. Los días de mar y durante las expediciones está abierto un «rincón culinario» que ofrece comida preparada.

– Fredy’s Deli Barista: cafés especiales e inspirados en los destinos, productos para llevar, bollería recién hecha y ensaladas
– Fredy’s Deli Café: servicio completo y servicio rápido (en 15 minutos), bocadillos, ensaladas y bollería
– Fredy’s Deli Marketplace: productos frescos locales de los puertos visitados, productos gourmet, vino, champán, licores y productos al por menor
– Fredy’s Deli Lounge: para tomar café y disponer de más asientos para comidas rápidas

• Poolside Grill: un restaurante informal al aire libre (hamburguesas, ensaladas, comida casera, platos ligeros) que ofrece una amplia selección pensada para satisfacer cualquier paladar.

Chefs invitados

A lo largo del año, una selección de prestigiosos chefs invitados contribuye a «dar vida al destino» a través de descubrimientos culinarios. Con el apoyo del experimentado personal deThe World, los chefs invitados elaboran menús en los que destacan sus especialidades, a menudo haciendo hincapié en su región para mostrar una gran variedad de sabores y estilos. Entre los chefs invitados más destacados que han cocinado para los residentes se encuentran:

• El chef Curtis Duffy, del restaurante Ever de Chicago y galardonado con tres estrellas Michelin
• El chef Soenil Bahadoer, jefe de cocina del restaurante De Lindehof en Nuenen (Países Bajos) y galardonado con dos estrellas Michelin
• El chef Jonas Andre Navik, del restaurante noruego Fagn, galardonado con una estrella Michelin
• La chef Viki Geunes, del restaurante t’Zilte de Amberes (Bélgica), galardonada con dos estrellas Michelin
• El chef Silvio Nickol, jefe de cocina del restaurante que lleva su nombre, galardonado con dos estrellas Michelin, situado en el histórico y lujoso hotel Palais Coburg de Viena
• El chef Harpal Singh Sokhi, famoso chef de la India, presentador de televisión, propietario de un restaurante, consultor, autor y ponente de TEDx
• El chef James Berckemeyer, de «La Ladrillera», en Lima (Perú)
• El chef Miguel Schiaffino, del restaurante Malabar de Lima (Perú)
• El chef Mark Jordan, de Jersey, en las Islas del Canal
• La chef Vicky Ratnani, presentadora de televisión, experta en gastronomía y fundadora de un restaurante, en Bombay (India)
• La chef Michelle Bernstein, galardonada con el Premio de la Fundación James Beard
• El chef Michel Stroot, nominado al premio de la Fundación James Beard
• El chef Takatoshi Tashito, chef de sushi japonés

Abastecimiento de productos locales

El magistral equipo de Alimentación y Bebidas (F&B) hace gala de su incomparable maestría culinaria al aprovechar los productos locales y los sabores característicos de los destinos visitados, y al plasmarlos en menús creativos. Cuando están en puerto, exploran los mercados locales en busca de ingredientes frescos y autóctonos. Ya sea con cangrejo real de Alaska, quesos artesanales, verduras y hierbas locales recién cosechadas, fruta fresca de temporada, trufas blancas de Alba, atún japonés de primera calidad, ternera de Kobe, especias marroquíes o jamón ibérico de bellota español, los chefs de «The World» dan vida al destino a través de la gastronomía para enriquecer aún más el viaje. Los residentes suelen acompañar a los chefs a los mercados locales para sumergirse en la cultura, hablar con los productores locales y enriquecer sus conocimientos culinarios.

Lo fresco está a la orden del día 

Aproximadamente el 35 % de los alimentos que se The World se compra fresca, lo cual es un porcentaje extremadamente alto para un buque de pasajeros que está siempre en movimiento. Aparte del pan y la bollería recién horneados a diario y de lo que se adquiere localmente, los alimentos también se transportan a los puertos por vía aérea y, a continuación, se reparten rápidamente para garantizar una calidad óptima.

Eventos inspirados en la gastronomía

Para complementar el recorrido por todo el mundo de «The World» y dar vida al destino, se organizan almuerzos y cenas temáticas. Los interesantes lugares que visita el barco, ya sean grandes ciudades cosmopolitas o pequeñas islas remotas, han inspirado numerosos eventos creativos relacionados con la gastronomía, como una velada marroquí, un viaje culinario por la India con espectáculos de Bollywood, un evento vikingo, una velada griega en «The Pool» y barbacoas en la playa.

Call-a-Chef™ y el servicio de comidas a domicilio ofrecen una experiencia verdaderamente única

Los residentes que busquen una opción gastronómica y de ocio única y verdaderamente personalizada pueden aprovechar el programa «Call-A-Chef™» deThe World. Previa solicitud, un chef preparará una deliciosa comida en la intimidad de su residencia, ideal para una cena romántica, una celebración especial o una reunión con amigos. El servicio de comidas a domicilio también está disponible las 24 horas del día para aquellos que deseen comer en la intimidad y comodidad de su hogar.

Bodegas y maestros enólogos de todo el mundo

The WorldEl recorrido del barco ofrece numerosas oportunidades a los residentes aficionados al vino y a los entusiastas de esta bebida para conocer las culturas vitivinícolas y disfrutar de vinos galardonados. Sus sumilleres ofrecen una variada selección de vinos procedentes de bodegas de todo el mundo, muchos de ellos adquiridos a lo largo del viaje del barco por algunas de las mejores regiones vitivinícolas del planeta. Varios de los vinos destacados del barco son producidos por pequeñas bodegas artesanales cuya producción es limitada y muy selecta. Se invita a los viticultores a bordo para que organicen catas y clases magistrales, lo que ofrece a los residentes una visión privilegiada de las filosofías de elaboración del vino y del terruño, directamente de la mano de los especialistas. Además, los chefs y sumilleres de «The World» colaboran para crear maridajes imaginativos para cenas de varios platos que reflejan la diversidad de la gastronomía del barco y de los destinos visitados.

Los residentes disfrutan de un acceso privilegiado a visitas guiadas exclusivas y catas privadas en bodegas de renombre mundial y otras aún por descubrir. Han sido recibidos por los propietarios de las bodegas para realizar visitas personalizadas:

• Australia: Cullen, Leeuwin, Moss Wood, Howard Park, Thompson, Henschke, Torbreck, Chris Ringland, Jim Barry, Hewitson, Yalumba
• Burdeos, Francia: Châteaux Margaux, d’Issan, d’Yquem, Canon, Figeac, Cheval Blanc, Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Conseillante, Smith Haut-Lafitte
• California (EE. UU.): B Cellars, Joseph Phelps, Grace Winery, Opus One
• Nueva Zelanda: Kumeu River, Craggy Range, Herzog, Whitehaven, Te Mata, Trinity Hill Winery
• Oregón (EE. UU.): Domaine Serene, Elk Cove, Domaine Drouhin
• Sudáfrica: Kanonkop, Kelin Constantia, De Toren, Stark Konde, Raats Family, Constantia Uitsig

The World tiene el honor de haber acogido a personalidades del mundo del vino como:

• Albie Koch, de De Toren, Stellenbosch, Sudáfrica
• Bob Betz, de la bodega Betz, en el estado de Washington
• Carles y Mariona Pastrana, de Clos de L’Obac (Priorat, España)
• Dick Grace, de Grace Family Vineyards (Valle de Napa, California)
• Erwan Le Brozec, de Château Mouton-Rothschild, Burdeos
• Hans Herzog, de la bodega Herzog, en Marlborough (Nueva Zelanda)
• Hervé Berland, de Château Montrose, Burdeos
• Jean-Charles Cazes, de Château Lynch Bages, Burdeos
• Nick Buck, de la bodega más antigua de Nueva Zelanda, Te Mata Estate Wines
• Peter Cago, de la bodega Penfolds, Australia
• Priscilla Incisa della Rocchetta, de Tenuta San Guido, la productora del famoso Sassari
• Ryan Harris, de Domaine Serene, Oregón
• Sandra Tavares da Silva y Jorge Serodio Borges, enólogos y propietarios de Wine&Soul, en el valle del Duero, Portugal
• Tsushima Kitahara, productor de sake de decimotercera generación de la famosa destilería Shichiken, Japón
• Vincent Wallays, de Domaine Chanson, Borgoña

Cócteles creativos y licores de primera calidad 

The WorldEl equipo de bebidas del hotel elabora sus cócteles aplicando los principios de la mixología moderna. Las bebidas se preparan con productos frescos del mercado y de alta calidad, así como con licores de primera selección elaborados principalmente por destilerías artesanales. Para realzar el perfil de sabor, se añaden delicados aromas herbales y florales mediante infusiones caseras. El uso de productos locales es fundamental, y el equipo de bebidas se esfuerza constantemente por descubrir e incorporar a sus creaciones bebidas, frutas, hierbas y especias locales únicas. Inspirándose en el viaje del barco a Asia, el equipo creó una carta de cócteles que refleja los sabores e ingredientes exóticos de la región. Se utilizaron sake artesanal, shochu y whiskies japoneses como licores base; la fruta calamansi sustituyó al limón, y se emplearon infusiones de pandán, hojas de lima kaffir y yuzu para trasladar la esencia del destino a la copa. En los batidos se incorporaron frutas tropicales como el aguacate, la guayaba, la jaca, la ciruela de Java, el longan, el mango, el mangostán, la papaya, la guanábana, la granada y la sapodilla. Los sabores de los Andes y la Amazonía peruanos quedaron representados por el aguyamanto, el aguaje, la lúcuma, el tuna y la cocona. También se desarrollaron nuevas bebidas verdes con calabaza amarga, calabaza botella y diversas algas procedentes de los mercados asiáticos para reforzar el sistema inmunológico.

Cocktail bars y bares

Los huéspedes pueden disfrutar de los vinos, licores y una gran variedad de bebidas especiales de «The World» en numerosos bares y salones de cócteles, entre los que se incluyen el Cigar Club (que ofrece puros de Cuba y la República Dominicana, rones de primera calidad, whiskies escoceses y coñacs), el Lobby Bar, el Marina Bar, el Pool Bar, el Regatta Bar, el Quantum y el Cove.

Bodegas y cavas de vino en el mar

The WorldLa bodega del Ship tiene una capacidad de 15 000 botellas. Un equipo de sumilleres certificados ofrece más de 1 200 referencias seleccionadas a mano de 20 países, incluida una amplia selección de sake con 34 marcas, una carta de cócteles contemporánea y una selección de licores de primera categoría con más de 300 referencias. El equipo está siempre a la búsqueda de vinos y licores de élite poco conocidos. Durante los viajes del barco, el equipo de bebidas ha traído pequeñas partidas de ginebras de Japón y Australia, whiskies exclusivos de Escocia y Japón, pisco de Perú y cachaça de producción limitada de Brasil.

El equipo de sumilleres se esfuerza por alcanzar el máximo nivel en el servicio de vinos. Se tiene en cuenta cada detalle, desde la cristalería perfecta hasta los utensilios de decantación y las temperaturas de servicio adecuadas. Cada botella a bordo se almacena a temperatura controlada. La bodega principal consta de dos salas de vinos, una para los tintos y otra para los blancos, que se mantienen a las temperaturas de servicio recomendadas, 18 °C y 10 °C, respectivamente. Varias bodegas a medida garantizan el almacenamiento adecuado del vino en los restaurantes del barco, mientras que el programa de vinos por copa utiliza el sistema de conservación de vino Coravin y ofrece los mejores champanes por copa con el sistema de conservación Perlage. Los residentes y los huéspedes pueden consultar fácilmente la amplia carta de vinos a través de iPads que ofrecen información detallada sobre los mismos.

Cocteleros expertos

El Ship cuenta con profesionales de la coctelería de renombre mundial que comparten sus conocimientos y habilidades durante las sesiones de mixología. Uno de los mixólogos más destacados del mundo, Jeff «Beachbum» Berry, ha revolucionado el arte del cóctel tiki y ha organizado eventos de coctelería para residentes e invitados. Durante su viaje por Perú, Johnny Schuler, también conocido como «Mr. Pisco» y cerebro detrás de Pisco Portón, impartió una charla sobre la bebida nacional e organizó una visita a la destilería más antigua de Perú. Durante la escala en Cuba, el reconocido barman de Miami de origen cubano, Julio Cabrera, organizó varios eventos en los que se presentaron los cócteles clásicos de la isla. El galardonado autor y experto en whisky Dave Broom organizó una serie de catas de whisky escocés durante la exploración de las Islas Británicas por parte del barco.

Destino Café 

El café es la bebida más popular del mundo, con más de 400.000 millones de tazas consumidas cada año. Ya sea un espresso, un capuchino espumoso o una taza de café tradicional, el programa «Destination Coffee» deThe World promueve las mezclas de café locales y los cafés especiales de los mejores productores del mundo. Los cafés artesanales están disponibles con servicio de mesa en los restaurantes a bordo y se pueden adquirir en Fredy’s Deli Marketplace. Fredy’s Deli Barista ofrece cafés especiales e inspirados en los destinos, listos para llevar. Entre los destinos destacados hasta la fecha se encuentran Australia, Brasil, Colombia, Guatemala, Islandia, India, Indonesia, Irlanda, Italia, Japón, Países Bajos, Noruega, Filipinas, Sudáfrica, España y Vietnam.

Acerca de The World 

Botado en 2002, The World^® es el yate residencial de propiedad privada más grande del mundo, con 165 viviendas de lujo Residencias. Un grupo diverso de residentes procedentes de 20 países es propietario de las viviendas a bordo y comparte su interés por las culturas del mundo, la historia y la aventura, así como por explorar destinos fascinantes. Dan la vuelta al mundo cada dos o tres años siguiendo un itinerario extraordinario que ellos mismos eligen. Las expediciones en profundidad y las experiencias únicas se complementan con instalaciones de primera categoría y un servicio impecable. Para obtener más información sobre este estilo de vida único, llama al 954-538-8449 o visita www.aboardtheworld.com.

Diciembre de 2021