Celebrando los sabores de Cochin

El primer puerto indio que visitamos fue Cochin. Cochin es interesante porque fue una importante ciudad comercial y en ella se pueden apreciar influencias de Asia, Europa y Oriente Medio.
Uno de los momentos más destacados de nuestra estancia en Cochin fue el curso de cocina al que asistimos. Fuimos con la chef al mercado local para ver dónde compra los ingredientes para la cocina del sur de la India. Después volvimos a su casa, donde dirige una escuela de cocina, para asistir a una demostración culinaria. La cocina del sur de la India utiliza muchos mariscos y pescado, y suele ser algo menos picante que la del norte. También se utiliza mucho el coco. Nos gustó mucho. Dudo que llegue a preparar alguno de esos platos, pero la clase fue muy divertida.