世界的に著名なシェフやワイン醸造家たちが、この地を住民にとって魅力的な場所へと変えている
フロリダ州フォートローダーデール発―― The World「レジデンス・アット・シー」の居住者の皆様は、他に類を見ない美食体験に浸るよう招待されています。世界中から集まった150世帯が暮らすこの私有のメガヨットが世界一周の旅を続ける中、食とワインの愛好家たちが、自宅の快適さを享受しながら、この世で唯一無二の絶品な冒険を共有できる場所となっています。
その夜、アットホームなディナーで味わうワインを生み出した、受賞歴のあるワインメーカーと共に、何世紀も続くボルドーのブドウ畑を散策する様子を想像してみてください。あるいは、ミシュランの星を獲得したシェフと共に地元の市場へ赴き、プライベートマスタークラスで使用する食材選びを手伝いながら、五感を研ぎ澄ます体験も可能です。ブドウ畑で試飲したワインが気に入った方は、テロワールから直接、船内のワインセラーへ仕入れることもできます。 The World、これらすべて、そしてそれ以上の体験が可能なのです。
年間100カ所以上の寄港地を巡り、その中には一流のワイン産地や美食の宝庫である港町も含まれています。各寄港地からは、名高いシェフやワイン醸造家が船上に招かれ、その土地の伝統と独自のセンスを披露します。彼らは船内のスタッフと協力し、食とワインを通じて乗船者やゲストに「その地を生き生きと体感させる」という、他に類を見ない文化的体験を提供しています。
この家を「我が家」と呼ぶ各家族には The World を「我が家」と呼ぶ各ファミリーには、地元で市場から仕入れた新鮮な食材を使ったプライベートダイニングから、ワイナリーからの特定のヴィンテージの購入支援に至るまで、専門知識豊富なソムリエやシェフが24時間体制で対応しています。
船上のゲストシェフとワインメーカー The World
その歴史を通じて、 The World ウィーンの由緒ある「パレ・コブルク」の著名なシェフ、シルヴィオ・ニコル氏をはじめ、伝統あるフランスのシャンパンメゾン「フルーリー」の代表者、そして高評価を受けるポルトガルのワインメーカー、サンドラ・タバレス・ダ・シルヴァ氏やホルヘ・セロディオ・ボルヘス氏など、数々の傑出したシェフやワインメーカーを迎えてきました。「The World」が多くのワイナリーと築いてきた強固な関係のおかげで、ワイン産地を巡航する際には一流のワイン醸造家が船上に招かれ、テイスティング会を主催します。これにより、乗船客は巨匠たちから直接、ワイン造りの哲学やテロワールについて、他では得難い貴重な知見を得ることができます。本船にはこれまでに数多くのゲストシェフ、ワインメーカー、マスターディスティラー、ミクソロジストが招かれ、ディナーやマスタークラス、テイスティング、実演を通じて、その知識、情熱、技術を共有してきました。
エピキュリアン・エクスペディションズ
ゲストシェフやワインメーカーによる充実したプログラムに加え、 The World 一般には公開されていないブドウ園への訪問や、世界で最も人気のあるレストランでのプライベートダイニングも手配しています。これらのツアーは入念に企画されており、The Worldの専門チームが、最もユニークで他に類を見ない体験のみを厳選して手配しています。メインレストランでの食事ではなく、レジデントの皆様はシェフズテーブルでの限定ディナーを楽しみ、総料理長自らが案内する厨房のプライベートツアーを体験することも可能です。
陸上の見どころとしては、ポルトガルのアルト・ドウロワイン産地を巡る2つのツアーが挙げられます。この地域は、ユネスコから「傑出した美しさを誇る文化的景観」として称賛されており、2000年以上にわたりポートワインを生産し続けています。この地域を代表する伝統的なワイン生産地の一つであるキンタ・デ・パシェカへは、ドウロ川沿いの風光明媚な道を通って向かいます。その道中では、段々畑のブドウ園やなだらかな丘陵の景色を楽しむことができます。 参加者はワイナリーを見学し、特別に用意されたランチを楽しみながら、ポートワインやワインの試飲を体験します。
ワイン生産者との長年にわたる関係のおかげで、The Worldの飲料部門マネージャーであるケリー・シェーファー氏とそのチームは、特定の関心を持つ個々の居住者のために、陸上でプライベートイベントを手配するという大きな強みを持っています。 これまでのハイライトとしては、南アフリカのケープタウン（エボン・サディ、スターク・コンデ、クライン・コンスタンシア、デ・トーレン）、フランスのセート（シャトーヌフ・デュ・パプ地区のシャトー・ド・ボーカステル）、スペインのビルバオ（リオハ地方）、そしてウイスキー醸造の伝統的な技法を学ぶためにオバンにある世界クラスの蒸留所を訪問したことが挙げられます。
専門家によるアドバイス
The World 当施設には、卓越した実績を持つシェフや認定ソムリエのチームが在籍しており、居住者の皆様は24時間365日、彼らの並外れた専門知識を活用することができます。常に革新と完璧を追求するフード＆ビバレッジチームは、船上でも陸上でも、居住者の皆様に特別な体験をお届けすることを喜びとしています。 ビーチバーベキューにぴったりの地元食材を求めて近隣の市場を探索したり、プライベートワイナリーでのワイン購入に居住者様をお連れしたり、ワイン、スピリッツ、ウイスキー、コニャックなどのプライベートテイスティング会を主催したり――その選択肢は無限大です。
「当ホテルの料理チームは The World は、シェフが夢に見る中で最も羨ましい立場の一つにあります」と、エグゼクティブシェフのジェフリー・マレーは語ります。「私たちは、地球上で最も素晴らしい場所にある市場から、絶え間なく食材を選び取ることができます。 船が世界中を航海する中で、数日おきに私たちの選択肢は一新されます。私たちは美食を通じて『目的地を生き生きと表現』しています。実際、宿泊客の皆様からは、ユニークで特別な食材を使って料理に挑戦するよう励まされています。漁師や森から直接仕入れた食材を持ち帰り、オーダーメイドのダイニング体験を創り出しています。私たちは、宿泊客の皆様とゲストの皆様に、この船でしか体験できない、忘れられない思い出を創り出しています The World。これこそが、真のラグジュアリーの定義なのです。」
15,000本もの収容能力を誇り、19カ国から厳選された1,200種類以上のワイン、現代的なカクテルメニュー、そして300種類以上の最高級スピリッツを取り揃える「The World」のワインセレクションは、陸上のほとんどのワインセラーにも引けを取りません。 The World 世界中を航海する間、シェーファー氏と、幅広い人脈と豊富な知識を持つソムリエチームは、この機会を利用して様々なワイン産地を探索しています。彼らは自らワイナリーを訪れ、極めて希少で人気の高いワインを仕入れています。これらのワインは、生産量がごくわずかであり、従来のワイン商を通じて購入できることはめったにありません。
「入居者の皆様が、私たちが選ぶワインについて制限を設けることは一切ありません」とシェーファー氏は語る。「ワインを選ぶ上で完全な自由があり、現在セラーには数多くの傑出したワインが保管されています。中でも最も希少なものは、1961年産のシャトー・デュクル・ボカイユと、1941年産のシャトー・ラ・トゥール・ブランシュ（ソーテルヌ）です。当施設の飲料チームは、入居者の皆様のお気に入りのワインが常に在庫として確保されるよう努めています。」
The Worldのワインリストの強みは、その多様性と希少性にあります。そのコレクションを陸上のミシュラン星付きレストランと比較すると、 の明らかな優位性が浮かび上がります。「私たちはワインのほとんどを、生産地の現地で仕入れています」とシェファー氏は付け加えました。 「私たちの航海に基づき、すべてのワイン産地や地域を少なくとも2年に1度は訪れています。世界中の多くのワイナリーと長きにわたる関係を築いてきました。私たちが取り扱う最高級のワインの多くは、生産量が極めて少なく、広く流通していないものです。その中には象徴的な地位を確立しているものもあり、ワイナリーから特別に提供されています。私たちの活動範囲は地球全体なのです。」
The World 権威ある The World 『Fine Wine』誌の「世界最高のワインリスト」部門において、9年連続で2つの権威ある賞を受賞し、最高評価である3つ星を獲得するとともに、「ベスト・シップ・ワインリスト」部門でトップに輝きました。The Worldの定評あるワインリストは、「多様性への驚くべきこだわり」があると評されています。
概要 The World
2002年に就航した The World®は、165戸の豪華レジデンスを備えた、世界最大の民間所有の居住用ヨットです。20カ国から集まった多様な居住者たちが船上の住居を所有しており、世界の文化、歴史、冒険、そして魅力的な目的地を探索することに共通の関心を持っています。彼らは、自ら選んだ特別な旅程に従って、2～3年ごとに世界一周の航海を行います。 綿密に計画された探検や他に類を見ない体験に加え、世界最高水準の設備と非の打ち所のないサービスが提供されています。