地元料理を楽しむ：レストラン「ファビオ・サンタナ」、ベゲタ、ラス・パルマス、グラン・カナリア島、カナリア諸島（スペイン）

カナリア諸島のグラン・カナリア島の首都、ラス・パルマスにあるベゲタ（旧市街）の通りには、レストランが軒を連ねている。

私たちは、カナリア諸島（スペイン領）のグラン・カナリア島にあるラス・パルマスから、この旅（アフリカ西海岸沿いの南下ルート）に出発しました。この地を船で訪れるのは、2018年に続いて2度目となります。カナリア諸島のグラン・カナリア島にある首都ラス・パルマスは、ヨーロッパからの観光客にとって、特に冬場、大陸の寒さを逃れて訪れる人々にとって、温暖な気候とビーチが魅力の主要な観光地です。ラス・パルマスで最も古い地区であるベゲタ（旧市街）には、狭い石畳の通り、色鮮やかな建物、そして多様な建築様式が見られ、大西洋とラテンアメリカとの何世紀にもわたる結びつきを反映しています。この旧市街を散策する観光客には、歴史的な広場、カナリア諸島で最初の教会であるサンタ・アナ大聖堂（Catedral de Santa Ana）、オープンカフェでのタパス、ベゲタ市場（Mercado de Vegueta）での新鮮な魚、肉、果物、野菜の買い物、そしてメンディサバル通り（Calle Mendizábal）やペロタ通り（Calle Pelota）沿いの飲食店やナイトライフなど、見どころや楽しみが盛りだくさんです。

カナリア諸島、グラン・カナリア島、ラス・パルマス、ベゲタ（旧市街）にある「レストラン・ファビオ・サンタナ」の修復された入り口

メニューをじっくり眺めていると、「ブルスケッタ」の具材が運ばれてきました。まず、トーストしたパンにニンニクをすりつけ、その上にオリーブオイルを回しかけ、トマトのスライスをのせて海塩とオリーブオイルをふりかけました（とてもおいしかったです！）。

港での短い滞在時間を活用して、品揃えの豊富なスーパーマーケット「HiperDino」と、旧市街（ベゲタ）にある地元の青果・肉・魚市場「メルカド・デ・ベゲタ」を訪れました。船の親しい友人たちと共に、ベゲタの路地裏へと再び足を運び、午後半ばにモンテスデオカ通りにある「レストラン・ファビオ・サンタナ」でその日のメインの食事を楽しみました。数年前にそこで素晴らしいランチを楽しんだ頃（当時は「カサ・モンテスデオカ」という店名でした）から、このレストランはオーナーが変わり、才能あふれる新しいシェフが加わっていました。私たちは、フランス、イタリア、そして日本の影響を取り入れた新しいメニューとスペイン・フュージョン料理を大いに堪能しました。なお、私たち4人はファミリースタイルで食事をし、下の写真に写っているすべてのコースをシェアしました。このレストランでのランチやディナーを強くお勧めします！

コロッケの前菜（左から順に：ハム、ほうれん草、魚）