Come productos locales: Restaurante Fabio Santana, Vegueta, Las Palmas, Gran Canaria, Islas Canarias (España)

Los restaurantes se alinean a lo largo de una calle de Vegueta (casco antiguo), en Las Palmas, la capital de Gran Canaria, en las Islas Canarias.

Emprendimos este viaje (navegando por la costa occidental de África) en Las Palmas, Gran Canaria, Islas Canarias (parte de España); era nuestra segunda visita a este lugar a bordo del barco en 2018. Las Palmas, capital de Gran Canaria en las Islas Canarias, es un importante destino turístico de playa y clima cálido para los europeos, especialmente en los meses de invierno, cuando los visitantes huyen del frío del continente. Las estrechas calles empedradas, los edificios coloridos y los múltiples estilos arquitectónicos reflejan los vínculos centenarios con el Atlántico y América Latina en el barrio más antiguo de Las Palmas, la Vegueta (casco antiguo). El casco antiguo ofrece mucho a los visitantes que pasean por sus calles: plazas históricas; la Catedral de Santa Ana, la primera iglesia de las Islas Canarias; tapas en las terrazas al aire libre; la compra de pescado fresco, carne, frutay verdura en el Mercado de Vegueta; y restaurantes y vida nocturna a lo largo de la calle Mendizábal y la calle Pelota.

 La entrada restaurada del Restaurante Fabio Santana, en Vegueta (Casco Antiguo), Las Palmas, Gran Canaria, Islas Canarias

Mientras echábamos un vistazo a los menús, nos sirvieron los ingredientes para la «bruschetta»: frotamos el pan tostado con ajo, le echamos un poco de aceite de oliva y, a continuación, le pusimos rodajas de tomate con sal marina y aceite de oliva (¡delicioso!).

Aprovechamos nuestro breve paso por el puerto para visitar un supermercado HiperDino bien surtido y el mercado central local de frutas, verduras, carne y pescado, el Mercado de Vegueta, situado en el casco antiguo (Vegueta). Acompañados de unos buenos amigos del barco, nos adentramos de nuevo en las estrechas calles de Vegueta para disfrutar de nuestra comida principal del día a media tarde en el Restaurante Fabio Santana, en la calle Montesdeoca. Desde que disfrutamos allí de un maravilloso almuerzo hace varios años (el restaurante se llamaba entonces Casa Montesdeoca), el local ha cambiado de propietario y cuenta con un nuevo y talentoso chef; disfrutamos muchísimo del nuevo menú y de la cocina de fusión española, que refleja influencias de Francia, Italia y Japón. Cabe destacar que los cuatro comimos al estilo familiar, compartiendo todos los platos que se muestran en las fotos de abajo. ¡Recomendamos encarecidamente almorzar o cenar allí! 

Un aperitivo de croquetas (de izquierda a derecha: jamón, espinacas y pescado)

Un aperitivo: un taco de cabrito

Un entrante de terrina de pulpo con ensalada de patata, para degustar con un toque de sorbete de aceite de oliva

Un entrante de ensalada templada de gambas

Un entrante de raviolis de cangrejo con sorbete de albahaca y lima

Un plato principal a base de puré de patatas, varios tipos de setas frescas, huevos pasados por agua y trocitos y virutas de setas secas: ¡sorprendentemente, el plato más sabroso de toda la comida!

Un plato principal de pez-naufragio ahumado sobre una cama de fideos negros (de tinta de calamar) y puerros cortados en tiras, al que se le vertía la salsa tras retirar la tapa abovedada, lo que liberaba el humo.

Un plato principal de carne de cerdo ibérico rellena de jamón ibérico y queso ahumado

El postre ideal para los amantes del chocolate

Una versión española del tiramisú italiano con sorbete de café