Lokale Küche: Restaurante Fabio Santana, Vegueta, Las Palmas, Gran Canaria, Kanarische Inseln (Spanien)

In Vegueta (Altstadt) in Las Palmas, der Hauptstadt von Gran Canaria auf den Kanarischen Inseln, reihen sich Restaurants an einer Straße aneinander.

Wir begannen diese Reise (entlang der Westküste Afrikas) in Las Palmas auf Gran Canaria, Kanarische Inseln (Teil Spaniens) – unser zweiter Besuch dort mit dem Schiff im Jahr 2018. Las Palmas, die Hauptstadt von Gran Canaria auf den Kanarischen Inseln, ist ein beliebtes Reiseziel für Touristen aus Europa, die das warme Wetter und die Strände genießen möchten, insbesondere in den Wintermonaten, wenn Besucher dem kälteren Wetter auf dem Kontinent entfliehen. Enge Kopfsteinpflastergassen, farbenfrohe Gebäude und vielfältige architektonische Stile spiegeln die jahrhundertealten Verbindungen zum Atlantik und zu Lateinamerika im ältesten Viertel von Las Palmas, Vegueta (Altstadt), wider. Die Altstadt hat Besuchern, die durch die Straßen schlendern, viel zu bieten – historische Plätze; die Catedral de Santa Ana (Kathedrale Santa Ana), die erste Kirche auf den Kanarischen Inseln; Tapas in Straßencafés; den Einkauf von frischem Fisch, Fleisch, Obstund Gemüse auf dem Mercado de Vegueta; sowie Restaurants und Nachtleben entlang der Calle Mendizábal und der Calle Pelota.

 Der restaurierte Eingangsbereich des „Restaurante Fabio Santana“ in Vegueta (Altstadt), Las Palmas, Gran Canaria, Kanarische Inseln

Während wir die Speisekarten durchblätterten, wurden uns die Zutaten für „Bruschetta“ serviert – der Knoblauch wurde auf das geröstete Brot gerieben, dann wurde etwas Olivenöl darüber geträufelt, anschließend wurden Tomatenscheiben daraufgelegt und mit Meersalz und Olivenöl verfeinert (köstlich!)

Wir nutzten unsere kurze Zeit im Hafen, um einen gut sortierten „HiperDino“-Supermarkt sowie den örtlichen zentralen Obst-, Fleisch- und Fischmarkt, den „Mercado de Vegueta“, in der Altstadt (Vegueta) zu besuchen. Zusammen mit guten Freunden vom Schiff machten wir uns erneut auf den Weg durch die engen Gassen von Vegueta, um am Nachmittag unsere Hauptmahlzeit des Tages im „Restaurante Fabio Santana“ in der Calle Montesdeoca einzunehmen. Seit wir dort vor einigen Jahren ein wunderbares Mittagessen genossen haben (das Restaurant hieß damals noch „Casa Montesdeoca“), hat das Restaurant einen neuen Besitzer und einen talentierten neuen Küchenchef, und wir haben die neue Speisekarte sowie die spanische Fusionsküche, die Einflüsse aus Frankreich, Italien und Japan widerspiegelt, sehr genossen. Zu beachten ist, dass wir zu viert im Familienstil gegessen und uns alle unten abgebildeten Gänge geteilt haben. Wir können ein Mittag- oder Abendessen dort wärmstens empfehlen! 

Eine Vorspeise aus Kroketten (von links nach rechts: Schinken, Spinat und Fisch)

Eine Vorspeise: ein Ziegen-Taco

Eine Vorspeise aus Tintenfisch-Terrine mit Kartoffelsalat, die mit einem Hauch des Olivenöl-Sorbets genossen wird

Eine Vorspeise aus warmem Garnelensalat

Eine Vorspeise aus Krabbenravioli mit Basilikum-Limetten-Sorbet

Ein Hauptgericht aus Kartoffelpüree, verschiedenen Sorten frischer Pilze, weich gekochten Eiern sowie Streuseln und Spänen aus getrockneten Pilzen – überraschenderweise das leckerste Gericht des Menüs!

Ein Hauptgericht aus geräuchertem Wrackfisch auf einem Bett aus schwarzen (Tintenfisch-Tinte-)Nudeln und Lauchstreifen, wobei die Soße erst nach dem Abnehmen des Kuppeldeckels darübergegossen wurde, wodurch der Rauch entweichen konnte

Ein Hauptgericht aus iberischem Schweinefleisch, gefüllt mit iberischem Schinken und geräuchertem Käse

Das Dessert für Schokoladenliebhaber

Eine spanische Variante des italienischen Tiramisu mit Kaffeesorbet