Come productos locales: sushi en Arita, Kyushu, Japón

El exterior del restaurante de sushi de Arita, en Kyushu (Japón), donde disfrutamos de una excelente comida; por suerte, le habíamos pedido a nuestra guía local que nos hiciera una reserva y nos indicó cómo llegar a pie; de lo contrario, ¡no habríamos tenido ni idea de lo que había detrás de la mampara ni de lo buena que sería la comida!

Pasamos todo un día explorando Arita y las porcelanas que han dado a la ciudad el sobrenombre de «la cuna de la industria de la porcelana japonesa». Para comer, le pedimos a nuestro guía local que hiciera una reserva en el mejor restaurante de sushi de la ciudad (una mesa para 8). Como éramos demasiados para sentarnos en la barra del restaurante y pedir cada pieza de sushi directamente al chef, nos asignaron una mesa en un saloncito separado que se había convertido en un espacio privado mediante la colocación de biombos portátiles. Como es habitual en estos casos, al tratarse de un grupo numeroso, nos sirvieron un menú del mediodía, que ya estaba preparado a nuestra llegada. Todo estaba muy fresco y resultaba delicioso. El personal no hablaba inglés, así que tuvimos la suerte de contar en nuestro grupo con un marchante de arte, consultor y conferenciante australiano que lleva 30 años viviendo en Japón y habla japonés con fluidez (su especialidad es el arte japonés, en particular la cerámica), quien está impartiendo conferencias a bordo del barco y nos guió en esta experiencia en el destino.

El chef y propietario del restaurante de sushi de Arita, en Kyushu (Japón), se alegró mucho de que hayamos disfrutado tanto de nuestro maravilloso almuerzo.

Entre los entrantes que tomamos en el restaurante de sushi de Arita, en Kyushu (Japón), había sepia rellena de sus propias huevas, tofu blando y una ensalada japonesa; la fruta fue un postre ligero.

Además de un precioso plato de sushi recién preparado, tomamos una cazuela de chawanmushi (flan salado al vapor) y té verde caliente, en un restaurante de sushi en Arita, Kyushu, Japón.

El chawanmushi es un entrante tradicional japonés elaborado con una crema salada de huevo cocida al vapor y repleta de ingredientes como gambas, nueces de ginkgo, kamaboko (pastel de pescado al vapor), setas shiitake y cebolletas. El chawanmushi se sirve tradicionalmente en una pequeña taza de té japonesa.
 

Aquí se muestran los trozos de sushi de uni (gónadas de erizo de mar), sake (salmón), atún graso, maguro (atún), huevo cocido, gambas, himmachi y huevas que tomamos en nuestra comida en el restaurante de sushi de Arita, en Kyushu (Japón).