Lokale Küche genießen: Sushi in Arita, Kyushu, Japan

Die Fassade des Sushi-Restaurants in Arita auf Kyushu, Japan, in dem wir ein hervorragendes Mittagessen genossen haben; glücklicherweise hatten wir unsere ortskundige Reiseleiterin gebeten, für uns einen Tisch zu reservieren, und sie zeigte uns den Weg dorthin – sonst hätten wir keine Ahnung gehabt, was sich hinter dem Paravent verbarg und wie gut das Mittagessen sein würde!

Wir verbrachten einen ganzen Tag damit, Arita und die Porzellanwaren zu erkunden, die der Stadt ihren Beinamen „Wiege der japanischen Porzellanindustrie“ eingebracht haben. Zum Mittagessen baten wir unseren ortskundigen Reiseführer, im besten Sushi-Restaurant der Stadt einen Tisch für acht Personen zu reservieren. Da wir zu viele waren, um am Tresen des Restaurants Platz zu nehmen und jedes Stück Sushi direkt beim Sushi-Koch zu bestellen, bekamen wir einen Tisch in einem Nebenraum, der durch mobile Paravents zu einem privaten Bereich umgestaltet wurde. Wie es in solchen Fällen bei größeren Gruppen üblich ist, gab es ein Mittagsmenü, das uns bei unserer Ankunft serviert wurde. Alles war äußerst frisch und sehr lecker. Das Personal sprach kein Englisch, daher hatten wir das Glück, in unserer Gruppe den australischen Kunsthändler, Berater und Dozenten zu haben, der seit 30 Jahren in Japan lebt und fließend Japanisch spricht (sein Spezialgebiet ist japanische Kunst, insbesondere Keramik), der auf dem Schiff Vorträge hält und uns bei diesem Ausflug als Reiseleiter begleitete.

Der Sushi-Koch und Inhaber des Sushi-Restaurants in Arita auf Kyushu, Japan, freute sich sehr, dass uns unser wunderbares Mittagessen so gut geschmeckt hat.

Zu unseren Vorspeisen gehörten mit eigenem Rogen gefüllter Tintenfisch, weicher Tofu und ein japanischer Salat im Sushi-Restaurant in Arita auf Kyushu, Japan; das Obst war ein leichtes Dessert.

Neben einem wunderschönen Teller mit frisch zubereitetem Sushi gab es eine Schale Chawanmushi (gedämpfter herzhafter Eierpudding) und heißen grünen Tee – Sushi-Restaurant in Arita, Kyushu, Japan

Chawanmushi ist eine traditionelle japanische Vorspeise aus gedämpftem, herzhaftem Eierpudding, der reichlich mit Zutaten wie Garnelen, Ginkgo-Nüssen, Kamaboko (gedämpfter Fischkuchen), Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln gefüllt ist. Chawanmushi wird traditionell in einer kleinen japanischen Teetasse serviert.
 

Hier sind die Sushi-Stücke „Uni“ (die Geschlechtsdrüsen eines Seeigels), „Sake“ (Lachs), fetter Thunfisch, „Maguro“ (Thunfisch), gekochtes Ei, Garnelen, „Himmachi“ und Fischrogen zu sehen, die wir bei unserem Mittagessen im Sushi-Restaurant in Arita auf Kyushu, Japan, gegessen haben.