フランス、サン・マロの城壁を巡る

サン・マロでの2日目、私たちは城壁を登り、城壁に囲まれた街を一周することにした。

1689年にフランス王ルイ14世の首席軍事建築家セバスチャン・ル・プレストル・ド・ヴォーバンによって建設されたこの巨大な要塞は、主にサン・マロをイギリス軍から守ることを目的としていました。城壁に囲まれた街の北側、すぐ外側に位置するこの要塞は、沖合の岩礁の上に建っており、干潮時にのみ徒歩でアクセスすることができます。

午前中に城壁に囲まれた街を散策した後、私たちは「ラ・ヴィル・イントラ・ムロス」（城壁に囲まれた旧市街）にある「オートール・デュ・ブール」で友人たちと昼食をとりました。15世紀か16世紀の建物の中に広がるモダンな内装と、シェフのスティーブ・デラメール氏の料理に、私たちは大変感銘を受けました。店名通り、料理にはたっぷりの「ブール」（バター）が使われていました。  ランチの始まりは、バターのテイスティング（下の写真）でした！無塩、有塩、タラゴン入り、ニンニク入り、グレーの海塩入り、ピメントン入りなど、8種類のバターの中から、私たちのテーブルで一番人気だったのはグレーの海塩入りバターでした。ブルターニュの食文化に触れるには、実に興味深い体験でした。

ロブスター尽くしのコースランチは、どうしても見逃せませんでした。各コースでは、ロブスターの部位ごとに異なる調理法で提供されました。下の写真は、メインディッシュとして殻ごと盛り付けられたロブスターの尾肉です。

港に停泊していた母船へとテンダーボートで戻る途中、城壁に囲まれた街を振り返ると、干潮時（水位差10メートル以上、つまり33フィート、1日に2回、水位が上下する）に砂浜に停泊するボートがずらりと並んでいる光景は、実に圧巻だった。