Recorrido por las murallas, Saint-Malo, Francia

En nuestro segundo día en Saint-Malo decidimos subir a las murallas y dar una vuelta completa por la ciudad amurallada.

Construida en 1689 por Sébastien Le Prestre de Vauban, el arquitecto militar principal del rey francés Luis XIV, esta imponente fortaleza tenía como objetivo principal proteger Saint-Malo de los británicos. Situada justo a las afueras de la ciudad amurallada, al norte, la fortaleza se encuentra en alta mar, sobre un afloramiento rocoso, y solo se puede acceder a ella a pie durante la marea baja.

Tras nuestro paseo matutino por la ciudad amurallada, quedamos con unos amigos para comer en La Ville Intra-Muros (el casco antiguo dentro de las murallas) en el restaurante «Autor du Beurre». Nos impresionó mucho la decoración moderna de este edificio del siglo XV o XVI y la cocina del chef Steve Delamaire. Fiel al nombre del restaurante, hay mucha mantequilla (beurre ).  ¡Comenzamos nuestra comida con una cata de mantequillas (en la foto de abajo)! De las ocho mantequillas —sin sal, con sal, con estragón, con ajo, con sal marina gris, con pimentón, etc.—, la favorita de nuestra mesa fue la mantequilla con sal marina gris. Una forma muy interesante de adentrarse en la gastronomía y la cultura locales de Bretaña.

No podíamos dejar pasar la oportunidad de disfrutar de un almuerzo de varios platos a base de langosta. Cada plato presentaba una parte de la langosta preparada de forma diferente. En la imagen de abajo se ve la cola de langosta, servida en su propio caparazón, como plato principal.

Cuando volvimos con la lancha al barco, anclado en el puerto, y miramos hacia atrás, hacia la ciudad amurallada, fue todo un espectáculo ver todos los barcos anclados posados sobre la arena con la marea baja (más de 10 metros, o 33 pies; el nivel del agua sube y baja dos veces al día).