Immersion culturelle : dans les coulisses d'une spécialité espagnole

Entre immersion totale dans l’art du flamenco, dégustations culinaires exclusives et visites des coulisses, l’Espagne s’est avérée la destination idéale pour le lancement The Worldle nouveau programme « Immersion culturelle » (CI). Pendant deux semaines en juin, les résidents et les invités ont pu profiter d’une série d’activités spéciales qui les ont fait sortir des sentiers battus du tourisme traditionnel et leur ont permis de tisser de véritables liens culturels tout au long du voyage du navire à travers ce pays espagnol si vivant et si diversifié. Une nouvelle série d’activités CI prévue en août dévoilera encore davantage de découvertes locales et d’expériences exceptionnelles.

Dans le cadre de la préparation de notre programme d'immersion culturelle en Espagne, nous avons invité notre équipe « Restauration » à approfondir ses connaissances culinaires alors que The World le navire était en cale sèche à Cadix, en Espagne.

Saikumar, directeur senior de la restauration, Geoffrey, chef exécutif senior, et Lionel, sous-chef exécutif, ont eu le privilège de visiter « El Palacio del Jamón » à Puerto de Santa María. Le propriétaire, Juan Carlos, leur a réservé un accueil chaleureux et leur a donné un aperçu de l’univers du jambon ibérique, largement considéré comme l’un des produits alimentaires les plus prisés d’Espagne et un véritable mets de choix.

Juan Carlos a partagé avec passion ses connaissances approfondies sur la manière de distinguer le jambon artisanal, très apprécié localement, des variétés plus commerciales. Il a initié le trio à toutes les nuances du jambon ibérique, qui bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP) en Espagne – ce qui signifie que ce jambon ne peut être produit qu’à partir de porcs de race ibérique. Ils ont bénéficié d’une formation très instructive sur les méthodes traditionnelles d’élevage des porcs ibériques, abordant en détail leur alimentation riche en glands, les soins méticuleux qui leur sont prodigués, ainsi que le long processus d’affinage et de séchage qui confère finalement cette saveur exquise que l’on retrouve dans chaque tranche découpée de main de maître à l’aide d’un jamonero (support à jambon) et d’un long couteau souple et tranchant, accompagné d’une puntilla (petit couteau) pour la parure.

Cette expérience immersive avait pour but de leur faire mieux comprendre l’importance culturelle et culinaire du jambon ibérique. Plus passionnant encore, ils ont eu l’occasion de sélectionner eux-mêmes certaines des meilleures cuisses de jambon à ramener à bord pour le plus grand plaisir des résidents et des invités. Ils en ont acheté une quantité importante afin de pouvoir offrir ce délice tout au long de la saison de navigation. Juan Carlos est ensuite monté à bord The World pour animer un atelier destiné à notre équipe culinaire sur les techniques traditionnelles de préparation du jambon ibérique, garantissant ainsi une expérience authentique et raffinée pour tous.

Dans le cadre de notre programme spécial d’immersion culturelle en Espagne, The World nous avons proposé une dégustation exceptionnelle au restaurant Marina, permettant à nos résidents de découvrir les véritables saveurs de l'Espagne, directement à la source, dans leurs assiettes et sur leurs papilles. Au cours de la deuxième partie de notre programme d'immersion culturelle, qui se déroulera en août, encore plus de délices gastronomiques, d'experts à bord et d'excursions exclusives seront proposés.