Kulturelles Eintauchen: Hinter den Kulissen einer spanischen Delikatesse

Von intensiven Einblicken in die Kunst des Flamenco über exklusive kulinarische Verkostungen bis hin zu Führungen hinter die Kulissen – Spanien war das perfekte Reiseziel für die Premiere The Worldneues „Cultural Immersion“ (CI)-Programm zu starten. Im Juni kamen Bewohner und Gäste zwei Wochen lang in den Genuss einer Reihe von Sonderprogrammen, die über das traditionelle Sightseeing hinausgingen und während der Schiffsreise durch das pulsierende und vielfältige Spanien echte kulturelle Verbindungen schufen. Ein neues Segment der CI-Aktivitäten im August wird noch mehr lokale Einblicke und besondere Erlebnisse bieten.

Im Rahmen der Vorbereitungen für unser Kulturprogramm in Spanien haben wir unser Food & Beverage-Team eingeladen, seine kulinarischen Kenntnisse zu vertiefen, während The World das Schiff in Cádiz, Spanien, im Trockendock lag.

Saikumar, Senior Food & Beverage Director, Geoffrey, Senior Executive Chef, und Lionel, Executive Sous Chef, genossen einen exklusiven Besuch im „El Palacio del Jamón“ in Puerto de Santa María. Inhaber Juan Carlos hieß sie herzlich willkommen und gewährte ihnen einen Einblick in die Welt des Jamón Ibérico, der weithin als eine der wertvollsten Spezialitäten Spaniens und als echte Delikatesse gilt.

Juan Carlos vermittelte den dreien mit großer Begeisterung sein umfangreiches Wissen darüber, wie man zwischen dem lokal beliebten handwerklich hergestellten Jamón und eher kommerziellen Sorten unterscheidet. Er klärte das Trio über alle Feinheiten des Jamón Ibérico auf, der in Spanien eine geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.) besitzt – was bedeutet, dass der Schinken ausschließlich aus Schweinen der iberischen Rasse hergestellt werden darf. Sie erhielten eine aufschlussreiche Einweisung in die traditionellen Methoden der Aufzucht iberischer Schweine – mit detaillierten Informationen über deren eichelreiche Ernährung, die sorgfältige Pflege sowie den langen Reifungs- und Trocknungsprozess, der letztendlich den exquisiten Geschmack hervorbringt, den man in jeder fachmännisch geschnittenen Scheibe auf einem Jamonero (Schinkenständer) wiederfindet, sowie über ein langes, flexibles, scharfes Messer und eine Puntilla (kleines Messer) zum Zuschneiden.

Dieses eindringliche Erlebnis sollte ihr Verständnis für die kulturelle und kulinarische Bedeutung des Jamón Ibérico vertiefen. Noch spannender war, dass sie die Gelegenheit hatten, einige der besten Jamón-Keulen persönlich auszuwählen, um sie an Bord mitzunehmen und den Bewohnern und Gästen zu servieren. Sie kauften eine beträchtliche Menge ein, um diesen exquisiten Genuss während der gesamten Segelsaison anbieten zu können. Juan Carlos kam daraufhin an Bord The World , um für unser Küchenteam einen Meisterkurs über die traditionellen Zubereitungstechniken des Jamón Ibérico zu leiten und so ein authentisches und gehobenes Erlebnis für alle zu gewährleisten.

Im Rahmen unseres besonderen „Cultural Immersion“-Programms in Spanien The World boten wir eine besondere Verkostung im Restaurant „Marina“ an, bei der die authentischen Aromen Spaniens direkt von der Quelle auf die Teller und in die Gaumen unserer Gäste gelangten. Im zweiten Teil unseres Kultur-Erlebnisprogramms im August werden noch mehr kulinarische Köstlichkeiten, Experten an Bord und exklusive Ausflüge angeboten.