Come productos locales: Tartine Manufactory, San Francisco, California, EE. UU.
The Tartine Manufactory es el ambicioso proyecto que los fundadores, el matrimonio formado por Chad Robertson y Elisabeth Prueitt, han querido crear desde que abrieron hace 15 aรฑos su Tartine Bakery and Cafรฉ, un local muy popular pero con poco espacio.
Nuestra visita al edificio Heath, en el barrio de Mission de San Francisco (California), incluyรณ un delicioso almuerzo en la reciรฉn inaugurada sucursal de la famosa Tartine Bakery & Cafรฉ: Tartine Manufactory. ยซLa repostera Elisabeth Prueitt y su marido, el reconocido panadero Chad Robertson, son copropietarios de Tartine Bakery y Bar Tartine en San Francisco. Ambos se formaron en el Culinary Institute of America de Nueva York. Elisabeth y Chad viajaron, se formaron y cocinaron en Francia y, a su regreso, abrieron Bay Village Bakery en Point Reyes Station, California. Utilizando un horno de leรฑa de ladrillo, horneaban pan y creaban pasteles rรบsticos y elegantes aplicando muchas de las tรฉcnicas que habรญan aprendido en el extranjero. El pan de Chad llamรณ la atenciรณn de Alain Ducasse, quien escribiรณ sobre la pareja en su libro*Harvesting Excellence*. Tras seis aรฑos horneando en el campo, se trasladaron a San Francisco para abrir la Tartine Bakery en 2002. Elisabeth fue nombrada ยซPastelera del Aรฑoยป por la revista *San Francisco Magazine*. Tartine Bakery aparece continuamente en la guรญa Zagat Survey como la mejor panaderรญa y el mejor lugar para desayunar de San Francisco. Elisabeth y Chad fueron nominados al Premio James Beard a los mejores chefs pasteleros en 2006 y 2007, y ganaron el premio en 2008.
Panes de Tartine Bakery enfriรกndose antes de salir a la venta en Tartine Manufactory
Preparaciรณn de la masa para hornear el delicioso pan de Tartine Manufactory
Panes ya horneados en Tartine Manufactory
El comedor de Tartine Manufactory estรก abierto para el desayuno, la comida y la cena; fuimos a disfrutar de una comida magnรญfica (a continuaciรณn os mostramos nuestros platosโฆ)
ยซTras aรฑos de preparaciรณn, la nueva sede de la famosa panaderรญa Tartine de San Francisco abrirรก por fin sus puertas esta semana. Situada en el nรบmero 555 de Alabama Street, Tartine Manufactory no estรก lejos del local original de la calle Guerrero, pero este espacio de 5.000 pies cuadrados es, en cuanto a su concepciรณn, un mundo aparte. Con un restaurante de 100 plazas, una heladerรญa, una cafeterรญa y una panaderรญa, la Manufactory es el ambicioso proyecto que los fundadores, el matrimonio formado por Chad Robertson y Elisabeth Prueitt, han querido crear desde que abrieron su panaderรญa y cafeterรญa โtremendamente popular, pero muy pequeรฑaโ hace 15 aรฑos. ยซLlevamos ya 10 o 12 aรฑos al lรญmite de nuestra capacidad y desbordados en la panaderรญaยป, afirmรณ Robertson. The Manufactory estรก situado en una antigua fรกbrica de lavanderรญa que la empresa Heath Ceramics, con sede en Sausalito, transformรณ en una segunda fรกbrica y sala de exposiciones en 2012. Desde entonces, las fundadoras de Heath, Robin Petravic y Catherine Bailey, han estado buscando al inquilino adecuado para ocupar el amplio y luminoso espacio contiguoยป. โSan Francisco Business Times
De entrante tomamos dos sรกndwiches abiertos (ยซtartinesยป, unos sofisticados sรกndwiches franceses abiertos cubiertos con ingredientes para untar): trucha ahumada y aguacate.
A continuaciรณn, un crujiente bocadillo de cangrejo de caparazรณn blando de Maryland con alioli negro, hinojo, cebolleta y berro de montaรฑa en un panecillo brioche a la parrilla
Ensalada de pepino limรณn con tahini, moras, hinojo bronce y ruibarbo encurtido (vegetariana)
Bocadillo de cordero a la barbacoa con harissa, rรกbano, pepino y yogur en un panecillo de brioche a la parrilla
Un postre de arรกndanos sobre una deliciosa mousse
Un capuchino excelente en Tartine Manufactory
Brioche de almendra con mascarpone y rodajas de ciruela fresca por encima
ยฟEstรกs listo para saber mรกs?
Averigua si la vida a bordo The World es lo que mรกs te conviene. Habla hoy mismo con uno de nuestros asesores residenciales para obtener mรกs informaciรณn sobre este estilo de vida รบnico, los detalles de los prรณximos viajes y expediciones, y las oportunidades de adquisiciรณn de una vivienda.
