Ein einzigartiges Koch- und kulinarisches Erlebnis in Sorrent, Italien

Sorrento, das auf einem Felsvorsprung zwischen dem Meer mit Blick auf Neapel und dem Vesuv thront, ist eine wunderschöne italienische Stadt mit 20.000 Einwohnern, die in den Sommermonaten ebenso viele Touristen anzieht (und manchmal kommt es einem sogar so vor, als wären es noch mehr). Umgeben von Zitronen- und Olivenhainen bietet dieses Tor zur Amalfiküste eine reizvolle Altstadt (Centro Storico), ein lebhaftes Einkaufsviertel, eine herrliche, zerklüftete Küste und freundliche Einwohner.

Der Hafen von Sorrent in der Bucht von Neapel, Blick nach Norden über die Bucht hinweg auf den Vesuv

Wir schlossen uns einer kleinen Gruppe von unserem Schiff an und nahmen an einem Kochkurs in der Villa Ida teil, einem einladenden Anwesen, umgeben von Weinreben, Obstbäumen und Gärten. Das Anwesen gehört Idas Tochter und Enkelin (die als Übersetzerin für ihre Mutter fungierte); beide fungierten als unsere Kursleiterinnen, Vorführköchinnen und Kochlehrerinnen (mit mehreren Assistenten). Charlie, der Schwager von Idas Tochter, keltert in Sorrent Weine aus Trauben, die er von den Weinbergen befreundeter Winzer aus der Umgebung bezieht – lokale, natürlich hergestellte Weine ohne großen Schnickschnack.
Nach unserem Kurs und kurz vor dem Essen auf der wunderschönen Terrasse im Garten hatten wir die Gelegenheit, seinen Weinkeller zu besichtigen und seine Weine aus den Jahrgängen 2014 und 2015 zusammen mit Salami und Käse zu probieren. Zum Mittagessen gab es sowohl Rot- als auch Weißwein („Charlie’s Wine“ und „Ida’s Wine“). Das Erlebnis in der Villa Ida war ein großer Spaß, lehrreich und ein überraschend köstliches Mittagessen (das wir selbst mitzubereitet hatten!). Wir gingen rundum zufrieden und bereit, zum Schiff zurückzukehren, um dort eine Siesta am späten Nachmittag zu genießen.

Eine unserer Vorspeisen waren Zucchiniblüten, die in einem tempuraähnlichen Teig leicht frittiert waren, Villa Ida

Die einfachen Zutaten für unsere Nudelauflauf: gekochte Penne, vermischt mit Tomatenpüree, gewürfeltem Mozzarella, gewürfelten, leicht in Olivenöl angebratenen Auberginen und Parmesankäse zum Bestreuen

Die fertige Nudel-Auflauf war köstlich

In Scheiben geschnittene Kartoffeln mit Rosmarin und italienischer Petersilie, mit Olivenöl und Salz vermengt, wurden im Ofen gebacken und als Beilage zu Kalbsschnitzeln serviert, die langsam bei mittlerer Hitze in Olivenöl gegart und anschließend mit einer Weinsauce serviert wurden.

Nachdem wir zugesehen hatten, wie Idas Tochter vorführte, wie man die Zutaten miteinander vermischt, haben wir uns jeweils ein kleines Tiramisu zubereitet.